冷冻干燥机做出来的榴莲脆是什么样的食品?

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冷冻干燥机做出来的榴莲脆是什么样的食品?榴莲脆,属于冻干果脆食品,是利用目前比较流行的冻干技术制作而成,不同于市面上传统的榴莲干,无添加剂,非油炸,属于减肥爱美女士热捧的健康休闲零食。

榴莲脆属于冻干果脆,其工作原理是:干燥基本上在0℃以下的温度进行,即在产品冻结的状态下进行,直到后期,为了进一步降低产品的残余水份含量,才让产品升至0℃以上的温度,但一般不超过40℃。

冷冻干燥就是利用  ,就是用欣谕冻干机把含有大量水分物质,预先进行降温冻结成固体,然后在真空的条件下使固态水直接升华出来,而物质本身剩留在冻结时的冰架中,因此它干燥后体积不变,疏松多孔在升华时要吸收热量。引起产品本身温度的下降而减慢升华速度,为了增加升华速度,缩短干燥时间,必须要对产品进行适当加热。整个干燥是在较低的温度下进行的。

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