冷冻干燥机冻干的桑叶价值和前景

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用冷冻干燥机冻干的桑叶价值和前景。

桑叶是上好的功能食品,具有药理作用和保健作用,它能降压、降脂、抗衰老增加耐力、降低胆固醇、抑制脂肪积累、抑制血栓生成,最突出的功能是防止糖尿病。桑叶中含有丰富的多糖、生物碱和黄铜等物质,能在修复胰岛同时,为细胞提供大量的营养物质,滋养细胞、疏通血管,标本兼治改善其并发症。但桑叶必须通过严格的组方配伍及采用特殊工艺提取有效成分,才会有好的效果,这也是为什么桑叶自古民间就有记载,但鲜少用于康复糖尿病的重要原因。

长期以来人们对桑叶的利用,大都局限在种桑养蚕的思路里。随着现代饮食观念的转变和食品加工技术的提升,桑叶的利用价值最大限度地被发掘出来。我国研究专家通过冻干加工工艺对桑叶进行提取加工,比起一般的热加工,冻干法更能保留其活性成分。

冻干法就是将含有大量水分的物质,预先进行降温冻结成固体。然后在真空的条件下使水蒸汽直接从固体中升华出来,而物质本身留在冻结的冰架子中,从而使得干燥制品不失原有的固体骨架结构,保持物料原有的形态,且制品复水还原性极好。

使用冻干法加工工艺的目的,是为了有效保存桑叶的有效成分,将桑叶用超低温快速冻结之后,置于一个接近真空的低压下,这时冰会发生升华,直接由固态变成汽态。与其他干燥方式相比,避免了化学、物理和酶的变化,从而确保了桑叶的有效成分在保存时减少改变。

采用冻干工艺可以保持桑叶微生物活性,有效成分非常高。

桑叶的冻干.jpg

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